在中国，酒文化可谓源远流长蔚为大观。各种大小宴会上，官方的民间的，同事的或者朋友的，哪一次能离开了酒。举杯庆祝，把酒言欢，好不热闹。由历史上著名的鸿门宴，刘邦、项羽两个枭雄，在宴席上借酒较劲，可见酒作为一种媒介由来已久。
　　
　　许多时候，人们是把酒言欢。国人喜欢拿酒说事。想庆贺，想团聚，想联络感情，都会聚到酒桌上。也应了那句话，无酒不成宴。有宴席就不可少酒，红酒、白酒或者啤酒均可。(散文网  www.sanwen.org.cn)
　　
　　酒有点燃激情，活跃气氛之功效。相聚的人，不管认识不认识，只要往酒桌上一聚，几杯酒一下肚，气氛就热了起来，彼此距离也就拉近了许多。
　　
　　酒也是男人成长的坐标，是男子阳刚之气，豪爽之气的表现。哪一个男子，在他成长的岁月里，没有几次为情而醉，为义而醉的时候。
　　
　　酒桌上，是人们满嘴跑火车的地方。在酒精的作用下，男人们会将自己的嗜好和历史都袒露无遗。有炫耀的，有回味的，有吐露衷肠的。平时还在装，还在瞒的，几杯酒一下肚，口上就没把门的了，就掏心掏肺的说开了。若遇到那投缘的人，话就会更多，酒会下得更快。正应了那句古语，酒逢知己千杯少。
　　
　　酒场上也是知人识人的地方。人不喝酒时都很清醒，平时都伪装着自己，有啥心思在心里压着。可一旦喝了酒，酒劲一冲散开来，许多时候都会酒后吐真言，酒后见真情，酒后见人品。有些人，酒风不好，酒后失德，借酒撒疯，借酒胡闹，事后竟装着不知。
　　
　　最有意味的是男女两人相聚，男子平时不敢那向女子表露真情，借两人吃饭，喝一点酒，壮一下胆，终于敢表露了爱心，也不管不顾对方愿意不，红着脸勇敢地说了出来，那女子又高兴又羞涩，两人面前的那层纸终于破了，男子从此也轻松了许多。
　　
　　人在酒场，聚的人多了，一般都不想多喝，除了对酒精有瘾的酒鬼。都知道喝多了要醉，酒醉后很难受，一天两天缓不过劲来。所以，都想耍滑，都想自己少喝点，让别人多喝点。要想别人多喝，就得劝酒、敬酒，就得说许多恭维的话、顺心的话。
　　
　　在酒场，最不想见的就是，一些人借着自己有点酒量，在人前耍大、耍横，动不动就吓唬人：有本事碰三杯，有能耐碰六杯，你敢吗？那副藐视和盛气凌人的样子，好让人不快。还有一种人也很麻烦，人一多他就要敬酒，一桌人挨着过，也不管熟不熟，认不认得，人家能喝不能喝，不喝他的酒就不行，就是不买他的面子，一种不依不饶神情。有时还把话说的很难听，让人家很难堪，喝不是，不喝也不是。由此，可见这种人，肚量多小，料想平时也难与人相处。
　　
　　人在酒场，也分雅俗。雅人不一定是有大头衔，有大学问的人，即使是平民百姓也可以是雅人。有人把酒场的雅人，分为以下三种：一是坐到酒桌旁，不是专门为了大吃大喝，对酒绝不是嗜之成癖，主要趣味是与朋友联络感情；二是出言多是良言、善言、美言，绝不三杯酒下肚就出丑，大出狂言秽语或吹牛；三是相聚无尊无卑，一律平等待之，绝不媚上傲下。俗人中，高层人物也未必少见，如坐在餐桌前，抢先介绍官衔、职称，互换名片，然后排座位，定交椅，说话时，老爱打着官腔，让旁人倒胃口。
　　
　　可见酒是一种文化，人在酒场的举止也彰显每个人的修养。