篇一：又是一年荠菜香
　　今天是周日，和姐姐一行人去姐夫的老家玩。姐夫的老家在农村，屋的西边就是一片麦地，正好还不到吃饭的时间，就领孩子们去享受一下大自然的清新，去踏青。由于今年雨水少，麦苗还没返青，但在田垄上却发现几朵小白花，我知道那应该是荠菜了。惊喜之余，匆忙找来了几个塑料袋和小铲，我用小铲铲荠菜，女儿和姐姐负责拾，女儿不知道这是什么，不停地问这问那，高兴的蹦来跳去。不一会工夫，就挖了满满的一大塑料袋，本来还有点寒意的初春，这会儿已热气腾腾了。
　　荠菜，是有药用价值的。回家后，我上网搜索了一下，查到如下资料：常吃荠菜，对防治麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、软骨病、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的疗效。荠菜全草均可入药，其花是止血良药，种子还可以明目去风，治疗眼病和黄疸。南方有“三月三，荠菜当灵丹”之说，说明春季新生的荠菜具有很高的营养保健价值。民间用荠菜和粳米熬制成荠菜糊，古称“百岁羹”，老年人常食用既可防病又可延年益寿。
　　“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这是辛弃疾对荠菜的赞美，也道出了荠菜生命力的顽强。它不去和梅兰争温室，更不去和桃李争艳丽，只是默默地开在属于自已的那片广阔天地，不用刻意的去浇水,更不用刻意的去施肥,只要春风带来春的讯息,它已漫山遍野的露出笑脸,绽放出并不鲜艳的花朵。不为装扮什么，只为昭示生命，只为告诉我们春天来了。
　　我的脑海里已出现了荠菜沾酱的清香。回家洗上一大盘，用嫩嫩的荠菜沾上甜甜的面酱，荠菜入口的清脆和菜根越嚼越香，越嚼越甜的情景已历历在目。走，回家吃荠菜去。
　　
　　篇二：荠菜
　　岳母从乡下托人带来了一袋荠菜，一直放在厨房角落里没有理会。前天在翻家里的蔬菜存货时，才发现还有一袋荠菜。因为存放时间长了，叶子都蔫了，妻子说恐怕不能吃了，要拿出去扔了。我说，用点清水泡一下，荠菜就是这特性，一泡水，就胀开了。不想扔掉的原因不止于此，我知道，这一袋荠菜，是岳母弯着罹患腰椎间盘突出的腰，在田地里一棵一棵的铲起来的，我小时候就经常这样弯腰挑着荠菜。
　　幼年最喜欢做的事情就是挑荠菜，因为挑荠菜就意味着全家要改善伙食打牙祭了。清晨睡得懒洋洋的时候，妈妈总会叫醒我和哥哥：“去，去挑荠菜去，晚上包饺子。”禁不住荠菜饺子的鲜美，我和哥哥一骨碌爬起来，挎个小篮子，拿上小锹，沿着田埂一路寻找过去。那个时候，田里长的庄稼单一，除了麦子就是棉花，别的杂草在勤劳的农民拾掇下，总不见踪影，可是，只有荠菜，农民是舍不得作为杂草铲除的。田埂上的荠菜是天然野生的，它不像麦子可以成片的长着，也不像其他蔬菜一畦一畦的，它就凌乱的在沟畔、田埂上胡乱的长着，有紫红色的，光亮耀眼，有绿油油的，大叶招摇，有些长的颀长，翠嫩欲折，有些长的肥厚，给人一种凝滞感。挑荠菜是一个技术活儿，很有些讲究：一锹铲的浅了，荠菜就容易散架，不好挑拣；铲的深了，粘带的泥土多，不易干净。要用小锹挨着荠菜的根，薄薄的铲一下，用手拢住整棵荠菜，轻轻一拔，微微的甩一下泥土，整个荠菜就完整的挑出来了。一个晌午下来，挑一篮子荠菜也是腰酸背痛的。(散文网- www.sanwen.org.cn)
　　回到家以后，大人们将挑来的荠菜一棵一棵的用剪刀剪去根部和黄叶，再用清水洗几遍，洗去泥土，然后用一个大盆子将荠菜泡在里面，刚刚还蔫蔫的叶子，有了水之后，就立即变得鲜艳起来，仿佛久旱的土地，一个劲儿的吸足了水。清洗好了的荠菜，可用清炒，那是早晨吃粥最好的佐餐；也可以剁碎了包饺子，白皮绿馅儿，像翡翠般晶莹剔透；也可以用开水淖过后晾干了，是咸菜的替代品。作为野菜的特有品种，荠菜包的饺子是最佳的菜肴，将荠菜挤水或者淖水后，和上一点肉，搁一点虾米、蛋皮，做成饺馅儿。我记得幼年的时候，晚上全家坐在桌边，等妈妈在锅灶边下饺子，等水沸腾了，饺子下锅，烧开水后，揭开锅盖，一阵荠菜特有的清香顿时弥漫开来，这时候，最要紧得是深吸一口气，那阵荠菜的香浓味儿便钻进了五脏六腑，钻到了全身每一个毛孔，甚是惬意。饺子端上桌来，孩子们照例是狼吞虎咽，尽管烫的稀里哗啦，席间只听见喉咙吹风的声音，转瞬间，一盘饺子风卷残云般的被消灭干净，几轮吃下来，总会斜靠着椅子，摸摸肚皮：真香啊！偶尔还打个嗝儿，一股荠菜的味儿，那时候觉得荠菜饺子就是天下最鲜美的食物了。
　　望着盆里已经吸满了水、胀的溢过了盆边沿的荠菜，我对儿子说：“今晚，我们包荠菜饺子吃！”儿子雀跃起来，我知道，他的欢呼是因为可以间杂其中帮忙包饺子玩耍，却不知，我的心，被盆里的这些荠菜牵往了很远很远的时光！
　　
　　篇三：可贵的荠菜
　　当和煦的春风染绿大地时，我又想起了原野里蓬勃生长的荠菜。倘若是在故乡，像这样的阳春三月，正是采挖荠菜的大好时节。
　　荠菜的可贵，在于它是一味用途十分广泛的药材。据《中华药海》《本草纲目》《名医别录》等典籍记载，荠菜全株入药，有明目、清凉、解热、利尿等功效，且富含粗纤维、维生素、乙酰胆碱、谷甾醇、登皮甙、二硫酚硫酮等成分，具有很高的食疗价值。
　　荠菜的可贵，在于它是一种备受青睐的时令野菜。在故乡，荠菜是春天里最负盛名的野菜。在那些青黄不接、缺吃少喝的岁月里，荠菜还充当过“救命粮”的角色。它不用像红薯、芝麻叶那样费事地储藏，随处可见，遍地可寻，得来全不费工夫，足以果腹活命。它色泽油绿、清香甘甜、味道鲜美、营养丰富、做法多样，简直就是大自然对穷人极佳的馈赠。随着人们的生活水平不断改善，到了我的童年时期，它已卸掉了昔日的重任，只是供乡人制作各类美食用来尝鲜了，其中最有名的就是荠菜饺子。每逢星期天，我们便三五成群地到田野里寻挖荠菜。手拿着铲刀，脚踏着松软的泥土，不一会儿，满篮子都是墨绿的荠菜。回来后，母亲把菜择好洗净，放到热水锅里烫一下，荠菜的墨绿顷刻就变成了油绿，捞出淋干剁碎，加入煎好的碎鸡蛋以及葱花、香油、调料搅拌均匀后，就可以动手包饺子了。用不了多长时间，一个个热腾腾、香喷喷、鲜嫩嫩的荠菜饺子就出锅了。夹起一个饺子一口咬下去，只觉汁液鲜嫩，油的芳香、荠菜的清香、鸡蛋的鲜香融汇成一股馥郁的嫩香，在颊齿间滑动。正如苏东坡先生所云，颇有“味外之美”，实乃“天然之珍”，令人连声叫好。以至于多年以后，那鲜美的荠菜饺子仍牵动着我思乡的心绪，勾起我无限的回味。
　　荠菜的可贵，在于它承载着乡人难以割舍的亲情。1947年11月，陈赓、谢富治兵团兵出崤函，挥师南下，拉开了解放豫西南的序幕。1948年11月4日，国民党守将王凌云仓皇出逃，宛属十三县全部解放。在历时一年的战斗中，解放大军连战皆捷，故乡人民奋勇支前，近万名军民血染疆场。第二年清明节，群众自发祭奠英烈时，所用的祭品就有著名的荠菜饺子。上世纪90年代初，电视连续剧《南阳大会战》热播后，“荠荠菜，包扁食”的民歌便迅速唱遍大江南北，成为家喻户晓的歌谣。对乡人而言，这鲜香的荠菜饺子，何尝不是饱含着他们对党和人民子弟兵的深情？
　　荠菜的可贵，在于它凝聚了天涯游子的优秀品质。它是可贵的，然而并不娇贵，更不会对环境挑三拣四。它具有极强的适应性，可以在严寒、干旱、盐碱、沙砾等不利环境下生长，正如夏侯谌在《荠赋》中所称颂的那样，它“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜。舍盛阳而弗萌，在太阴而斯育。永安性于猛寒，差无宁乎暖燠”，具有“齐精气于款冬，均贞固乎松竹”的品节。它是随遇而安的，然而并不随波逐流，只要有土壤，它随风飘落到哪里就在哪里扎根，顽强地汲取养料，努力地抽芽长叶。它不需要太多的关照，然而并不是不懂感恩。它来自大地，并用自己的嫩叶回报大地，用自己的花朵点缀大地，用洁白素雅的花儿营造出最值得尊敬、最有启迪意义的春景。所以，辛稼轩在《鹧鸪天·代人赋》中由衷地赞道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
　　在游子眼中，荠菜更是传递着无限乡情的信使。现在想来，已经有十余年未吃过故乡的荠菜了。但每到春天总会想起它，每念及此，浓郁的乡愁便油然而生，故园的气息就扑面而来。而它的精神，又让我在感慨之余，多了几分自信和坚强，启迪我坚持自己的品性，活出新风采。
　　
　　篇四：挖荠菜
　　学校后面有一片农家的菜田。经常站在楼上的办公室里，观一地让人赏心悦目的葱绿。暖暖的春风从窗外吹来，不觉心旷神怡。这样的暖风，这样的青绿，突然就想到：菜田里的荠菜应该疯长了吧。于是就找来一个塑料袋和一把小铲子，去挖荠菜。
　　菜田里长着一大片的油菜，正在春天阳光雨露的滋润下勃勃生长，油绿油绿的，让人心醉。我在田间搜寻着，一棵棵荠菜也不甘示弱，在田头的空地上，在油菜颗的缝隙间，展示着她生命的无限光彩，张扬着她生命的无限活力。空地上的荠菜因为饱经风吹日晒和料峭春寒，所以带点沧桑的灰红色；而油菜棵缝隙间的荠菜，因为有油菜替她遮风挡雨，所以尽显娇润风姿，莹润青嫩。空地上的荠菜也好，缝隙间的荠菜也好，都棵棵肥硕。肥沃的土地滋养了她们卑微的生命，坚强的她们就尽情显示生命的风采。给点阳光就灿烂，给点雨露就微笑。我心中充满像阳光一样纯净的喜悦和温暖，吹着春风，挖着荠菜，久远的情景就像一幅带轴的风景画，在脑海一点点的铺展开来。
　　画面上，一个小女孩挎着一个柳条编的篮子，手里拿着一把镰刀，和一群小伙伴行走在一片广阔的田地里。小女孩是和伙伴们一起割猪草的，家里的老母猪和一窝猪仔，是全家命根子，是全家生活的指望。在所有的繁重劳动中，小女孩最喜欢的就是到田里割猪草，虽然满篮子的猪草背起来会很累，但割猪草的过程却是一个享受的过程。沐浴着暖暖的春风，抬头是蓝的清透的天空，抬眼是一片片绿油油的麦田。弯下腰割着野草，不经意间就会有不知名的小野花跳入眼帘。于是，小女孩就会放下镰刀，采一把野花，拿在手里欣赏，或者羞涩的插在发间，虽然小女孩穿得破烂，长的也不好看，但却同样有一颗爱美之心。因为生活的压抑和艰难，她不像其他伙伴那样把银铃的笑声撒满整个田野，响彻整个天空，但脸上的微笑却也是无限满足。也就是在割猪草时，她认识了荠菜。并且一下子就喜欢上了这些荠菜，没有理由，就是天促的机缘，就如她总会莫名的喜欢这些不知名的小野花一样，说不出为什么，却总是心生无限欢喜。每次回家，她都把一篮子猪草倒到地上，把里面的荠菜一棵棵的拣出来，留着做馅儿包饺子。直到现在，她觉得在所有五花八门的饺子馅中，没有哪一种能超过荠菜的美味。
　　是的，那个像荠菜一样卑微的小女孩就是我。后来我还发现荠菜的生命力非常强，不亚于蒲公英。风把种子吹到哪里，只要有一丁点泥土的滋养，她们就近乎放肆的生长。所以每年的春天，田间地头都有她们的一片天地。就如因为生活所迫，年少懵懂就来到异乡的我，没有非凡的能力，没有过人的才华，带着泥土的气息，却凭着执着，在一个陌生的环境里，拥有了属于自己的一片小天地，恬静淡然的过活，感受生活的酸甜苦辣就如荠菜感受属于她的春夏秋冬。舞在春天的荠菜，亦舞动在我心中。